Su preparación es sencilla, se basa en una cocción de las de habas verdes desgranadas, es decir, sin vaina, con agua, sal, poleo, hierbabuena y ajos frescos. Poseen un olor característico que les deja el poleo.
Se suelen comer frias como tapa o acompañamiento a otro plato.
Es muy conveniente utilizar habas de grano muy grueso, cuanto más mejor, ya que en las pequeñas el interior del grano se queda demasiado blando, y el objetivo es que se les pueda quitar la piel con los dedos antes de comerlas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario